Hướng dẫn cách làm dưa chua muối cực vào miệng

 

Dưa chua muối là món ăn dân dã được các gia đình vô cùng yêu thích. Món ăn chua chua, giải ngấy lại có thể kết hợp cùng nhiều loại khác thành các món ăn ngon khiến không ít chị em tìm kiếm công thức chuẩn làm dưa chua muối. Vì vậy trong bài viết dưới đây, Trixie sẽ hướng dẫn bạn cách làm dưa chua muối chuẩn công thức lại đảm bảo vệ sinh nhé.

 

1. Nguyên liệu làm dưa chua muối

 

Để thức hiện cách làm dưa chua muối cho ra thành phẩm xuất sắc cần phụ thuộc vào nhiều yếu tố, kỹ lưỡng từ câu chọn cải, pha chế nước muối đến cách muối. Nhưng đầu tiên, hãy chuẩn bị đi chợ và chuẩn bị những nguyên liệu sau:

 

- 1 kg cải bẹ xanh: Bạn nên chọn loại cải tươi, không non, không già, không dập nát, héo úa ngả màu vàng.

- Hành củ, hành lá, ớt tươi

- 1 lít nước đun sôi để nguội

- Gia vị: 20g đường, 60g muối, 3 thìa dấm.

- Dụng cụ muối dưa: hũ hoặc bình

 

 

Chuẩn bị dưa cải thật ngon để  có dưa chua muối thành phẩm chất lượng

 

2. Cách làm dưa chua muối vàng, giòn siêu đẹp mắt

 

Cùng thực hiện cách làm dưa chua muối với 4 công đoạn chính sau đây:

 

Bước 1: Làm héo rau cải

 

Cải bẹ xanh bạn rửa sạch loại bỏ những lá úa hỏng, sau đó mang ra nắng phơi khoảng 2-3 tiếng hoặc nhiều hơn tùy thời tiết. Tới khi rau héo mềm đi, các bẹ hơi co thì thôi

 

Cắt bỏ gốc rau và cắt khúc khoảng 3 - 5cm. Rửa sạch lại bằng nước và để cho rau khô ráo trước khi muối.

 

Hành củ, hành lá: rửa sạch, cắt khúc vừa phải

 

 

Cắt khúc sau khi rửa sạch và phơi héo dưa cải

 

Bước 2: Pha nước dưa chua muối

 

Đây là bước quan trọng trong cách làm dưa chua muối bởi nó quyết định đến vị của dưa nên bạn hết sức cẩn trong nhé.

 

Đầu tiên, chú ý vệ sinh hũ thật sạch sẽ để không ảnh hưởng tới chất lượng dưa chua muối.

 

Pha nước đun sôi để nguội với muối theo tỷ lệ 1:3:1 (1 lít nước + 3 thìa muối + 1 thìa đường). Dùng đũa khuấy đều và nêm nếm sao cho hợp với khẩu vị. Bỏ thêm 1 chút dấm chua để quá trình lên men nhanh hơn nhé.

 

Bước 3: Muối dưa

 

Và công đoạn cuối cùng trong cách làm dưa chua muối là nén rau cải vào hũ. Tiến hành xếp lần lượt theo thứ tự cọng xuống trước, lá phủ lên trên vì cọng là phần cứng nhất nên cần nhiều thời gian để chín hơn. Lớp cuối cùng bạn thêm hành củ, hành lá, các loại gia vị và đổ hỗn hợp vừa tạo được vào ngập hũ để chín đều và không bị thâm nhé. Không cần quá kín để có oxy lên men dưa

 

 

Thành quả của cách làm dưa chua muối kiểu Trixie

 

Có thể sử dụng thêm vật nặng đè xuống như túi nước, đá hoặc thanh tre nén dưa cải xuống để cải nhanh chua nhé.

 

Chọn để dưa chua muối ở nơi khô thoáng, thi thoảng đem ra ở ngoài nắng để dưa nhanh lên men.  Và chỉ khoảng 2 ngày là bạn đã có 1 hũ dưa chua muối vàng ươm và cực giòn rồi đấy.

 

Chỉ với 3 bước đơn giản là bạn đã có ngay một món ăn giải ngán cực vào miệng rồi đấy. Hãy cùng thực hiện cách làm dưa chua muối tại nhà cho gia đình hoặc bổ xung trong những bữa ăn tại Trixie nhé. Chúc bạn có những bữa ăn thật ngon miệng.