Học ngay cách làm món cá diếc kho tương cho ngày đông Hà Nội

Hà Nội đang bước vào những ngày đầu đông gió lạnh, mùa đông ai cũng cảm thấy ăn ngon và thèm ăn nhiều hơn. Còn gì tuyệt vời bằng những ngày gió mùa về được ăn bữa cơm cùng một nồi cá diếc kho nóng hổi thật hấp dẫn. Cùng Trixie trổ tài nội chợ với món cá diếc kho tương cực đưa cơm bạn nhé

1) Nguyên liệu chuẩn bị cho món ăn :

- Cá diếc: 300gr ( lưu ý chọn cá có trứng ăn sẽ ngon hơn nhé)

- Tương bần: 1 chai nhỏ

- Trái bầu non: ½ trái

- Nước hàng: 3-4 muỗng

- Hành khô: 2-3 nhánh

- Gia vị: nước mắm, muối, hạt tiêu, ớt tươi, đường

 

 

2) Bắt tay thực hiện món cá diếc kho tương nào các bạn:

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

Cá diếc làm sạch, chặt bỏ đầu và nội tạng, không cần đánh vẩy cá. Rửa lại cá bằng nước muối hạt rồi để ráo nước.

½ trái bầu non rửa sạch, để ráo nước. Cắt thành những miếng dài nhỏ.

Hành khô bóc vỏ băm nhỏ.

Có thể bạn quan tâm :

Bước 2 : Chế biến cá

Làm nước hàng: Cho 1-2 thìa đường vào chảo nóng đến khi ngả màu vàng cánh gián, đổ thêm 1-2 chén ăn cơm nước đun sôi để nguội vào chảo khuấy đều đến khi nước hàn sôi cạn sệt.

Xếp cá vào niêu đất cùng với 1 muỗng canh tương bần, 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng tiêu xay, 1 muỗng đường, 3 muỗng nước hàng vừa làm, ớt tươi cắt nhỏ. Cho nước đun sôi để nguội vào ngang mặt cá rồi bật bếp đun trên ngọn lửa nhỏ.

Trước khi nồi cá sôi, cho hành khô cắt nhỏ vào. Trước khi tắt nồi cá, phi hành mỡ thật thơm rồi dưới lên trên bề mặt cá, rắc 1 lớp hạt tiêu xay mỏng lên.

 

 

3) Trình bày và thưởng thức món ăn

Món cá diếc kho tương trình bày đẹp nhất trong nồi đất, niêu đất. Với món ăn dân dã này, bạn chỉ cần cho thêm chút rau thơm, rau mùi, ớt tươi lên trên là được.

 

 

Món cá diếc kho tương ngon nhất khi ăn cùng cơm nóng. Mùi thịt cá diếc ngọt bùi hòa quyện với vị đậm đà thơm ngon của tương bần sẽ khiến bạn ăn thêm nhiều cơm hơn đấy. Nếu bạn muốn được thưởng thức món ăn này ở nhà hàng thì một gợi ý cho bạn địa chỉ có cá diếc kho tương rất ngon và đắt khách đó là Trixie Cafe tại địa chỉ 165 Thái Hà. Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!