Học ngay cách làm cơm cháy kho quẹt siêu ngon siêu đơn giản

 

Cơm cháy kho quẹt – cái tên nghe thôi đã thấy thân thuộc bởi khiến bạn liên tưởng nhớ vế những bữa cơm đầm ấm trong gia đình, nơi lũ trẻ thưởng chia nhau những miếng cơm cháy. Tuy nhiên, để thưởng thức một cách trọn vẹn và đúng nghĩa nhất món ăn, hãy cùng Trixie vào bếp học cách nấu món cơm cháy kho quẹt siêu ngon siêu đơn giản trong bài viết dưới đây nhé.

 

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

 

Những miếng cơm cháy giòn tan, vàng ươm được ăn kèm cùng với bát kho quẹt mà bạn thường hay thưởng thức tại Trixie thực tế chẳng hề cầu kỳ như bạn đã nghĩ, ngay từ những công đoạn chuẩn bị đầu tiên đến cách chế biến.

 

 

Cách làm cơm cháy kho quẹt ngon tuyệt và siêu dễ làm

 

Trước khi vào bếp với cách làm cơm cháy kho quẹt bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

 

 Cơm nguội

Thịt ba chỉ: 250g

Tôm khô: 100g

Nước mắm: 100ml

Đường: 70g

Nước lọc: 100ml

Hành hoa, tỏi, hành khô, ớt tươi

 

Tất cả đều là những thực phẩm thường có sẵn trong tủ lạnh đúng không nào. Vẫn cách làm cơm cháy kho quẹt như vậy tuy nhiên bạn cần phải căn cứ vào số lượng người ăn để chuẩn bị nguyên liệu sao cho hợp lý với số lượng nhé.

 

2. Cách làm cơm cháy kho quẹt siêu ngon siêu đơn giản

 

Sau khi những nguyên liệu cần thiết đã được chuẩn bị, hãy cùng bắt tay vào những công đoạn đầu tiên trong cách làm cơm cháy kho quẹt như sau:

 

Bước 1: Sơ chế

 

Để tranh thủ thời gian, trước khi đi chợ bạn hãy chuẩn bị võ sẵn và đặt một nồi cơm nhé. Vậy là khi nào chọn xong thực phẩm về chế biến là bạn đã có ngay cơm để chế biến mà không cần phải chờ đợi rồi.

 

Bên cạnh đó, ngâm tôm khô cũng tương đối mất thời gian nên bạn cũng hay ngâm trước để nó ra sạch bụi bẩn và nở trước khi xử lý các nguyên liệu sống khác nhé.

 

Thịt ba chỉ rửa sạch thái nhỏ, hành khô, tỏi bóc vỏ đập dập rồi băm sơ qua. Hành hoa, ớt nhặt rửa sạch thái nhỏ.  Pha chế hỗn hợp nước mắm cùng với đường cho thêm 100ml nước lọc khuấy tan đều để chút nữa làm kho quẹt nhé.

 

Bước 2: Làm kho quẹt

 

Đây được coi là công đoạn quan trong nhất trong cách làm cơm cháy kho quẹt bởi món ăn có ngon hay không tất cả đều quyết định và hương vị của bát kho quẹt.

 

Thịt ba chỉ sau khi đã rửa sạch và thái thành bạn cho vào chảo đảo chín đều cho xém vàng ra bớt mỡ thì vớt thịt bỏ ra bát để riêng.

 

 

Công đoạn quan trong nhất trong cách làm cơm cháy kho quẹt

 

Đổ hành, tỏi khô vào chỗ mỡ đã thôi ra từ thịt và phi cho thơm vàng sau đó đổ thịt vào đảo chung cho tới khi quện lại. Tôm sau khi vớt để rao nước cũng đổ chung vào chảo đảo đều.

 

Sử dụng toàn bộ hỗn hợp nước mắm đường đã pha lúc đầu vào chảo, cho bếp lửa diu riu cho tới khi tôm và thịt hơi săn hơi săn lại. Nêm nếm 1 chút cay, mặn sao cho hợp nhất với khẩu vị của cả gia đình. Đun tiếp cho tới khi kho quẹt sánh lại thì bắc ra, múc ra bát nhỏ và bỏ hành tươi vào cho thêm phần đẹp mắt vào thơm ngon.

 

Bước 3: Chiên cơm cháy

 

Chiên cơm cháy là công đoạn được cho là phức tạp nhất trong cách làm cơm cháy kho quẹt. Tuy nhiên thực tế nó lại chẳng hề khó như bạn đã nghĩ lúc đầu.

 

Cơm sau khi nấu chín bạn múc ra một chiếc tô lớn để nó nhanh trở thành cơm nguội. Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính, đồ nhiều dầu và đun sôi. Sau khi dầu sôi bạn vặn nhỏ lửa hết cỡ và bắt đầu đổ cơm nguội vào.

 

 

Chiên cơm cháy cần chú ý lửa lim dim nhé

 

Dùng tay ấn mạnh và tán thật đều lớp cơm trong chảo thành miếng thật mỏng, càng mỏng sẽ càng ngon nhé. Bạn có thể chiên thành từng miếng nhỏ hoặc chiên thành miếng to ôm cả chảo sau đó khi nào ăn có thể bẻ vụn ra.

 

Tiếp thep giữ lửa âm ỉ để cơm được vàng giòn và sau đó bỏ ra đĩa thấm dầu là bạn có thể chuẩn bị thưởng thức được rồi đấy.

 

 

Cơm cháy kho quẹt có thể ăn kèm với rau củ cho thanh mát

 

Cơm cháy kho quẹt có vị thơm của cơm chiên kết hợp với nước kho quẹt béo béo chắc chắn sẽ là món ăn dễ nghiền nhất rồi . Cùng khơi lại những năm tháng tuổi thơ bên gia đình thân yêu với cách làm cơm cháy kho quẹt mà Trixie đã bày cho bạn nhé. Còn nếu như tạm thời chưa có thời gian, cùng ghé Trixie để thưởng thức trọn vị món ăn hấp dẫn này nhé