Cách nấu canh chua ngao ngon và đơn giản nhất

Mùa hè oi bức mà được thưởng thức mâm cơm với món canh chua ngao thì còn gì tuyệt vời bằng, ngao thường được chế biến làm nhiều loại canh như: canh ngao nấu mồng tơi, canh ngao nấu đậu hũ, canh ngao nấu chua. Nào cũng chuẩn bị nguyên liệu vào bếp với Trixie bạn nhé.

1) Nguyên liệu chuẩn bị cho món ăn :

- Ngao sống 1kg; lưu ý khi chọn ngao tránh mua ngao để quá lâu vì ngao sẽ bị chết và gầy.

- Thì là: 2 mớ nhỏ

- 1 mớ mùi tàu

- Cà chua: 2 quả

- Khế: 1 quả

- Hành khô, dọc hành, ớt

- Muối, hạt nêm

 

 

2) Bắt tay thực hiện món canh chua ngao nào các bạn:

Bước 1 : Giai đoạn sơ chế nguyên liệu

- Bỏ ngao vào nước gạo; hoặc nước muối ngâm khoảng 1-2 tiếng để ngao nhả sạch cát và các chất bẩn; sau đó rửa sạch lại bằng nước; đổ ra rổ để ráo nước.

- Thì là rửa sạch; sau đó cắt thành đoạn nhỏ vừa ăn. Cà chua rửa sạch bổ hình múi cau.

- Khế rửa sạch cắt mỏng.

- Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch thái nhỏ.

Bước 2 : Nấu canh chu ngao

- Cho ngao vào xoong và đổ nước vừa ngập ngao; sau đó cho ngao lên bếp luộc đến khi ngao há hết miệng thì tắt bếp. Sau đó, bạn chắt nước ngao ra bát để nước lắng cặn; và tách lấy ruột ngao để riêng ra bát. Nếu ruột ngao vẫn còn cát, bạn nên rửa ngao qua nước lạnh một lần nữa cho sạch cát.

- Cho dầu ăn vào nồi đun nóng dầu; khi dầu ăn đã nóng già cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm; sau đó cho cà chua vào xào gần chín.

- Tiếp tục cho khế, ruột ngao, ớt vào; đồng thời nêm nếm gia vị theo khẩu vị của bạn và đảo nhanh tay; sau đó đổ nước luộc ngao vào hỗn hợp nguyên liệu đang xào và đun sôi. Khi nồi canh sôi, bạn cho thì là và hành lá, mùi tàu đã được cắt nhỏ vào nồi canh và tắt bếp.

Lưu ý: khi xào ngao không nên xào quá kĩ; nếu xào kĩ, ngao sẽ bị dai và mất đi vị ngọt vốn có của ngao.

 

 

3) Trình bày và thưởng thức món ăn

Bỏ canh ngao ra bát, rắc chút hành lá lên trên, dùng nóng với cơm trắng

 

 

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay một bát canh ngao nấu chua giải nhiệt, thơm ngon rồi. Trở thành “ gái đảm ’’ thật đơn giản đúng không nào. Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé