Cách làm rau củ luộc chấm kho quẹt ngon ngất ngây cho cả nhà

Rau củ luộc chấm kho quẹt là một món ăn vô cùng dân dã bắt nguồn từ các tỉnh Nam Bộ. Vị thơm ngon của tôm khô hòa quyện với vị ngọt của thịt và vị đậm đà của nước mắm tỏi ớt chắc chắn sẽ làm những món rau củ tưởng chừng như khó ăn lại trở nên đưa cơm hơn bao giờ hết. Hãy cùng vào bếp với Trixie để khám phá cách làm rau củ luộc chấm kho quẹt ngon tuyệt cho cả nhà nhé!

 

Nguyên liệu làm món rau củ luộc chấm kho quẹt

• Thịt ba chỉ: 300 gr
• Tôm nõn khô: 100 gr
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 1 củ
• Ớt: 2 trái
• Đường, nước mắn, tiêu
• Dưa chuột, su su, cà rốt, mướp Nhật (quả lặc lè)

 

 

Cách làm rau củ luộc chấm kho quẹt

Sơ chế nguyên liệu

 

- Thịt rửa sạch, thái thành hạt lựu nhỏ

- Tôm khô đem ngâm với nước nóng chừng 10 phút cho mềm ra

- Hành tím, tỏi bóc bỏ lớp vỏ khô bên ngoài

- Củ quả rửa sạch, cắt miếng vừa ăn

 

Cách làm kho quẹt

 

 

Bạn nên làm kho quẹt trước khi luộc rau củ

- Thịt cho vào chảo đảo cháy cạnh, đến khi vàng đều và mỡ tóp lại là được.

- Cho ít mỡ vào chảo rồi cho hành tím và tỏi vào phi thơm lên. Sau đó đổ tôm vào đảo cùng.

- Đợi khi tôm chín thì cho thịt vào đảo cùng

- Cho 4 muỗng canh nước mắm, 6 muỗng canh đường, 5 muỗng canh nước vào một chiếc bát hòa tan rồi đổ vào nồi. Tiếp đến đun trên bếp đến khi hỗn hợp trên sệt lại thì cho 2 trái ớt quả và tiêu vào. Đun thêm 5 phút lửa nhỏ thì cho hành lá lên trên rồi tắt bếp.

 

Cách luộc rau củ

 

- Cho 1 lượng nước vừa đủ vào một cái nồi bắc lên bếp. Đun sôi thì cho 1 thìa muối vào.

- Luộc chín lần lượt từng thứ cà rốt, su su, mướp Nhật rồi vớt ra để ráo nước. Lưu ý không luộc chung các loại rau củ cùng lúc với nhau vì thời gian chín của chúng là khác nhau.

- Bày rau củ ra đĩa sao cho đẹp mắt.

- Cho kho quẹt vào một chén nhỏ hoặc có thể để nguyên trong niêu. Vậy là bạn đã có món rau củ luộc chấm kho quẹt thơm ngon cho cả nhà rồi.

 

 

Yêu cầu cho thành phẩm

- Món ăn được trình bày hấp dẫn, bắt mắt

- Kho quẹt hơn sền sệt, thành phẩm có màu vàng cánh gián, dậy mùi thơm

- Rau củ luộc chín tới, không bị nhừ quá, giữ được độ xanh của rau.

 

Trên đây chính là cách làm rau củ luộc chấm kho quẹt với công thức khá đơn giản và dễ làm. Hi vọng sau khi đọc xong bài viết bạn sẽ tự tay làm được món ngon này cho cả nhà. Còn nếu như bạn không có nhiều thời gian để chuẩn bị, vậy thì hãy ghé ngay Trixie Cafe để thưởng thức món này nhé. Bạn sẽ phải lòng niêu kho quẹt của Trixie ngay thôi!

 

Chúc bạn thành công với cách làm rau củ luộc chấm kho quẹt mà Trixie hướng dẫn nhé.