Cách làm mực chiên sốt tartar ngon không dừng đũa

Khác với món mực chiên kiểu truyền thống, mực chiên sốt Tartar là một loại món ăn được chế biến theo phong cách của người Tây Ban Nha. Món mực này khi ăn sẽ được chấm kèm một loại sốt có tên là tartar vô cùng lạ miệng. Nếu bạn đang muốn thực hiện món ăn này thì hãy cùng Trixie tìm hiểu cách làm mực chiên sốt tartar qua bài viết dưới đây nhé.

 

Nguyên liệu cho món mực chiên sốt tartar

• Mực ống cắt khoanh tròn
• Dầu ăn
• Hạt tiêu: ¼ thìa
• Muối: ¼ thìa
• Vang trắng: 1/3 thìa
• Bột sư tử (leo): 100 gr
• Bột chiên giòn: 1 bát
• Bia lon: 200 ml
• Trứng gà: 1 quả
• Sốt mayonnaise: 200 gr
• Tương ớt tabasco: 3 gr
• Tương cà: 120 gr
• Tương ớt thái: ½ thìa

 

Cách làm mực chiên sốt tartar

 

Bước 1: Làm mực chiên

 

Mực tươi làm sạch phần túi mực, xương sống, da mực, nội tạng, rồi cắt thành từng khoanh tròn.

 

Ướp phần mực đã sơ chế với ¼ thìa muối, ¼ thìa hạt tiêu và ½ thìa rượu vang trắng trong khoảng 10 phút.

 

Trộn 100 gr bột sư tử với bia tươi để tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.

 

Tách trứng gà lấy riêng phần lòng đỏ đánh tan, sau đó nhúng mực vào bát lòng đỏ trứng rồi lăn qua bột chiên giòn. Tiếp đến, nhúng mực vào hỗn hợp bột sư tử và bia tươi rồi đem chiên lên, để lửa vừa, chiên tới khi mực chín vàng thì vớt ra. Lưu ý để dầu ăn thật nóng rồi mới cho mực vào, khi chiên đừng chiên quá lâu kẻo mực bị dai nhé!

 

 

Cách làm mực chiên sốt tartar khá cầu kỳ phần nguyên liệu nhưng cách làm thì đơn giản

 

Bước 2: Làm sốt Tartar

 

Cho 200 gr sốt Mayonnaise + 120 gr tương cà + ½ thìa tương ớt Thái + 3 gr tương ớt tabasco vào một cái bát, sau đó trộn đều để tạo thành hỗn hợp sốt tartar, thành quả sẽ hơi sệt và có màu trắng ngà khá đẹp mắt.

 

Bày mực ra đĩa và đặt bát sốt tartar lên trên là bạn đã có món Mực chiên sốt tartar ngon giòn thơm phức rồi. Hãy chia sẻ cách làm mực chiên sốt tartar này cho bạn bè cùng làm thử xem sao nhé.

 

 

Trình bày ra đĩa và thưởng thức thôi

 

Không chỉ đơn thuần là một quán cafe, Trixie Cafe 165 Thái Hà còn phục vụ rất nhiều những món ăn từ Á tới Âu cho những thực khách đến thưởng thức. Nếu như bạn không có thời gian để chuẩn bị những món ăn khá cầu kỳ như mực chiên sốt tartar, hãy đến Trixie Cafe để thưởng thức món này nhé. Cách làm mực chiên sốt tartar chuẩn vị Tây Ban Nha của Trixie chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn đấy.